「おうちカフェ」は気軽にカフェ気分を味わえる楽しみ方です。特別な技術はいりません。簡単な道具と手順を覚えれば、初心者でも本格的なコーヒーが淹れられます。これから紹介する5ステップでコツを解説します。
ステップ1: 必要な道具を揃えよう
まずは基本の道具を準備しましょう。
必要な道具
- コーヒー豆
- （豆の状態であれば）コーヒーミル（電動または手動）
- コーヒードリッパー（例：HARIO V60やKalita）
- ペーパーフィルター
- コーヒーサーバーまたはカップ
- コーヒーケトル（細口タイプがおすすめ）
- デジタルスケールまたは計量スプーン
コツ・失敗例
- 茶こしとカップでドリッパー代用可能。
- ペーパーフィルターはキッチンペーパーでも代用できますがコーヒーの油分を吸着してしまい、風味が損なわれてしまいます。
- 挽いてある豆を使い、量を正確にすると失敗しにくいです。
ペーパーフィルターはダイソーでも買えるのでできるだけそろえよう！
また、フィルターの大きさには注意！粉に対してフィルターが小さすぎるとあふれてしまうよ！
ステップ2: 豆を計量・挽こう
1杯（約180ml）には豆10～12g（ペットボトルキャップなら約一杯半）が目安です。スケールで量ると安心。挽き目は中挽きにしましょう。
挽き目の設定はミルのダイヤルやボタンで変わります。設定方法はミルの取扱説明書を参照してください。
粒の大きさは約1.0mm～1.5mmくらい（グラニュー糖とザラメの中間）。
味の濃さは抽出されるコーヒー成分の量（粉の表面積の大きさ）で決まるから、濃いめ（苦め）が好きならより細かくすればOK！
必要な道具
- コーヒー豆
- コーヒーミル（手動または電動）
- デジタルスケールまたは計量スプーン
コツ・失敗例
- スケールで量るのがより確実です。
- 細挽きは苦味、粗挽きは薄味になりやすいので、中挽きから試しましょう。
ステップ3: お湯を沸かそう
沸騰後は30秒ほど冷ますと約90℃になります。細かな泡が出始めた状態が目安です。普通のケトルでも問題ありません。
必要な道具
- コーヒーケトル
- タイマー（あれば便利）
コツ・失敗例
- 沸騰したお湯は30秒ほど落ち着かせてから注ぎます。
- 電気ケトルがなくても、やかんで沸かして冷まして使えます。
ステップ4: ドリップ（抽出）しよう
まずペーパーフィルターをセットし、お湯で軽く湿らせます。これは臭みを取って器具を温めるためです。挽いた豆を入れましょう。
少量のお湯で粉全体を湿らせ、30秒ほど蒸らします。粉が膨らんできたらOKです。その後、中心から外へゆっくり円を描くように注ぎましょう。1杯分になるまで注ぎ足します。
蒸らす時間は香りや抽出する音に癒されよう～！
必要な道具
- （ステップ1で用意した）ドリッパーとフィルター
- ドリップサーバー（またはコーヒーカップ）
コツ・失敗例
- しっかり蒸らすと旨みが増します。省略すると物足りなくなります。
- 注ぐ速度が速すぎると薄くなるので、ゆっくり注ぎましょう。
ステップ5: 味を整えて楽しもう
抽出後、まずはストレートで味わいましょう。苦味や酸味のバランスを確認し、次回は豆の量や挽き目を調整してください。
コツ・失敗例
- 飲む前に軽く揺らして味を均一にしましょう。
- 苦味が強いときは、挽きを粗くするか豆の量を減らしましょう。
初心者向け補足: おすすめの器具や豆、代用アイテム
おすすめの器具や豆、代用品を紹介します。
- ドリッパー: HARIO V60やKalitaウェーブがおすすめ。
- 代用アイテム: ドリッパーがない場合、キッチンペーパーや茶こしで代用可能。
豆はスーパーやカルディなどで買えます。
また、サブスクやネットショッピングで購入することもできます。
まとめ
まずはコーヒーを自分のために淹れてみましょう。
手順に慣れれば、誰でも本格コーヒーが淹れられます。自分好みの味を追求しましょう。まずは一杯、自分のために淹れてみましょう！
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